DECLARAȚIE PRIVIND PREVENIREA RISIPEI ALIMENTARE
Unitatea Sc Bordo Star implementează în mod constant și sistematic un set de măsuri operaționale și organizaționale menite să prevină apariția risipei alimentare pe întreg fluxul de aprovizionare, producție și servire.
Prin modelul său de funcționare, bazat pe prepararea produselor în principal la comandă, pe gestionarea atentă a stocurilor și pe optimizarea continuă a proceselor interne, unitatea urmărește limitarea pierderilor alimentare încă din faza de planificare.
În acest context, risipa alimentară este prevenită printr-o abordare proactivă, fundamentată pe controlul riguros al resurselor și pe adaptarea permanentă la cererea reală a consumatorilor. Ca rezultat direct al acestor practici, nivelul produselor alimentare eliminate este unul minim sau inexistent, fiind menținut în parametri optimi, în concordanță cu principiile unei gestiuni responsabile și sustenabile.
Unitatea își asumă astfel un rol activ în reducerea impactului asupra mediului și în promovarea unui consum responsabil, aliniindu-se obiectivelor naționale și europene privind diminuarea risipei alimentare.
MĂSURI IMPLEMENTATE PENTRU PREVENIREA RISIPEI ALIMENTARE
1. Prepararea produselor preponderent la comandă
Activitatea unității este organizată astfel încât majoritatea preparatelor sunt realizate în momentul solicitării acestora de către client. Această abordare operațională reduce semnificativ necesitatea menținerii unor stocuri de produse finite și elimină riscul degradării sau eliminării alimentelor nevândute.
Prin corelarea directă între cerere și producție, unitatea asigură un flux eficient al resurselor, contribuind la prevenirea generării de surplus alimentar.
2. Gestionarea eficientă și controlată a stocurilor
Unitatea aplică principii riguroase de management al stocurilor, inclusiv rotația acestora conform metodei FIFO (First In, First Out), precum și aprovizionarea adaptată ritmului real de consum.
Monitorizarea constantă a materiilor prime și ajustarea comenzilor în funcție de sezonalitate, fluxul de clienți și istoricul vânzărilor permit evitarea suprastocării și reducerea riscului de pierderi.
Această măsură contribuie la menținerea unui echilibru optim între disponibilitatea produselor și utilizarea eficientă a resurselor.
3. Optimizarea producției și a porțiilor
Unitatea urmărește în mod continuu adaptarea cantităților utilizate în procesul de preparare, prin standardizarea rețetelor și ajustarea porțiilor în funcție de comportamentul de consum al clienților.
Analiza periodică a vânzărilor și feedback-ul clienților sunt utilizate pentru a calibra oferta, astfel încât să se minimizeze surplusul și să se asigure o utilizare responsabilă a ingredientelor.
Prin această abordare, unitatea îmbină eficiența economică cu responsabilitatea față de resursele alimentare.
DECLARAȚIE DE RESPONSABILITATE & SUSTENABILITATE
Bordo Caffe & Pub își asumă în mod activ un rol responsabil în promovarea unui model de consum sustenabil, bazat pe respect față de resurse, eficiență operațională și grija pentru mediul înconjurător.
În activitatea noastră zilnică, susținem și implementăm toate practicile care contribuie la construirea unei lumi mai curate, a unui sistem mai simplu și mai eficient, în care resursele sunt utilizate responsabil, iar impactul asupra mediului este redus la minimum.
Ne implicăm constant în adoptarea și promovarea soluțiilor moderne de reducere a deșeurilor, optimizare a consumului și responsabilizare a comunității, considerând că fiecare gest, oricât de mic, contribuie la un impact real pe termen lung.
În acest sens, susținem activ toate formele de reciclare și valorificare a materialelor, integrând aceste principii în modul nostru de operare și în relația cu clienții noștri.
Totodată, suntem parte a Sistemul de Garanție-Returnare RetuRO, contribuind la funcționarea unui sistem național modern de colectare și reciclare a ambalajelor, care încurajează responsabilitatea și implicarea directă a consumatorilor.
Prin aceste acțiuni, ne dorim nu doar să respectăm standardele actuale, ci să devenim un exemplu de bune practici în industrie, demonstrând că sustenabilitatea poate merge mână în mână cu experiența de calitate oferită clienților noștri.
